В каких продуктах содержится клетчатка

  • В каких продуктах содержится клетчатка

Клетчатка поступает в организм только с растительной пищей. Количество и состав пищевых волокон зависит от вида растений и меняется на протяжении жизни растения. Виды растительных волокон определяют степень их ферментации и усвоения микрофлорой кишечника. В пищевых волокнах отрубей, например, содержится 6% целлюлозы (клетчатки), 24% гемицеллюлозы, 4% лигнина и 2% пектина. 
Клетчатка поступает в организм только с растительной пищей. Количество и состав пищевых волокон зависит от вида растений и меняется на протяжении жизни растения. Виды растительных волокон определяют степень их ферментации и усвоения микрофлорой кишечника. В пищевых волокнах отрубей, например, содержится 6% целлюлозы (клетчатки), 24% гемицеллюлозы, 4% лигнина и 2% пектина. Гемицеллюлоза усваивается в большей степени, чем клетчатка, лигнин не ферментируется вообще, а пектин переваривается практически полностью.
Чемпионы по содержанию клетчатки в продуктах - это отруби, идущие в отходы при изготовлении рафинированной муки высших сортов. Содержат от 14 г/100 г пищевых волокон в овсяных отрубях, до 50 г/100 г - в пшеничных и ржаных. Пшеничные отруби способны удерживать наибольшее количество воды, и хуже всего расщепляются в кишечнике из-за высокого содержания лигнина. Шрот и жмых, остающийся после отжима из семян растительного масла. Содержит от 5 до 15 г пищевых волокон на 100 г, а также от 14 до 40 г/100 г растительного белка, различные витамины, минералы и ценные омега-кислоты.
Богаты клетчаткой цельные зерновые и бобовые (в г/100 г):

  • цельнозерновой ржаной хлеб - 8,5
  • цельнозерновой пшеничный хлеб - 3,5 
  • пшенично-ржаной хлеб - 5-6
  • хлеб с отрубями - 3,5
  • ржаная мука непросеянная - 10,5
  • пшеничная мука непросеянная - 9,5;
  • овсяная крупа - 7
  • пшено - 4,7
  • гречневая крупа (ядрица) - 3,7
  • перловая крупа - 3
  • овсяные хлопья - 3,1
  • нешлифованный рис - 5,5;
  • фасоль - 7,6
  • горошек зеленый - 6,3
  • чечевица - 3,8
  • бобы - 3,5.
  • Есть клетчатка в орехах и сухофруктах (в г/100 г):
  • арахис - 9,3
  • фундук - 7,7
  • инжир - 18,8
  • курага - 10,1
  • чернослив - 9,2.
  • Свежая листовая зелень, овощи, фрукты и ягоды содержат легкоусваиваемую клетчатку, а также много пектина (в г/100 г):
  • кочанная капуста - 2,8
  • брокколи - 3
  • цветная капуста - 1,8
  • баклажаны - 2,2
  • тыква - 1,2
  • огурцы -1,2
  • морковь - 1,2
  • свекла - 0,9;
  • яблоки - 2,6
  • груши - 2,0
  • сливы - 1,9
  • абрикосы - 1,8
  • апельсины - 2,2
  • персики - 2,3
  • крыжовник 2,9
  • малина - 7,4.

Чтобы ежедневная норма клетчатки в продуктах составляла не менее 35 г, включайте в рацион:
* 300 г свежих овощей, или 500 г приготовленных,
* 2-3 свежих фрукта, или 300 г ягод,
* 100 г цельнозернового хлеба, или порцию каши из цельной крупы, или блюдо из бобовых,
* 3-5 штук орехов и сухофруктов,
* 2 ложки клетчатки в порошке, или жмыха (шрота), или отрубей.
Увеличивая количество клетчатки в рационе, старайтесь пить больше воды, так как пищевые волокна вбирают в себя много воды, обеспечивая чувство насыщения и улучшая работу кишечника.

10.07.2018 17:23:20
0
347

Комментарии:

Внимание: HTML символы запрещены!

Рекомендуемые статьи

Живица сосновая

Живица сосновая

Живица - это смола хвойных деревьев, природный антибиотик и антисептик, который обеззараживает и дезинфицирует участок поврежденной кожи, улучшает процессы эпителизации и грануляции, заживляет кожу без образования шрамов или рубцов. Эффективно справляется с проблемами кожи:  рожистым воспалением, фурункулами, карбункулами, трофическими язвами, свищами, панарицией, сухими мозолями, угр..

12.12.2018
0
486
Створки фасоли

Створки фасоли

Фасоль от отеков. Створки и стручки фасоли используется как:  противовоспалительное,  бактерицидное,  сосудорасширяющее,  обезболивающее,  сахаропонижающее, улучшающее обменные процессы,  мочегонное средство. Отвар створок: выводит из организма жидкость, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает давление. Створки и стручки фасо..

13.12.2018
0
330
Красный корень для повышение потенции у мужчин

Красный корень для повышение потенции у мужчин

Красный корень - это природный негормональный стимулятор половой активности. Оказывает:  бактерицидное,  сосудорасширяющее,  иммуномодулирующее,  антиоксидантное,  противоопухолевое,  мягкое диуретическое действие. Народная медицина применяет его при:  простатите, аденоме, уретрите, импотенции и других заболеваниях мужской половой ..

14.12.2018
0
271
Сабельник болотный

Сабельник болотный

Сабельник болотный рекомендуется народной медициной при борьбе с заболеваниями опорно-двигательного аппарата:  снимает воспаления в суставах, устраняет боль, улучшает кровообращение,  помогает вернуть подвижность. Его применяют при: воспалительных заболеваниях суставов, остеохондрозе, ушибах, растяжениях, переломах, ранах, ссадинах. Сабельник хорошо помогает при вс..

16.12.2018
0
434
Цикорий польза и применение

Цикорий польза и применение

Цикорий - это природный инулин, поддержка организма при сахарном диабете и колебаниях глюкозы в крови. Корень цикория оказывает:  желчегонное,  седативное,  диуретическое, гепатопротекторное, сахароснижающее действие. Инулин содержащийся в цикории: участвует в снижении уровня сахара в крови, улучшает обмен веществ и процессы пищеварения, способствует..

19.12.2018
0
227
Омела белая

Омела белая

Омела белая - оксичное, вечнозеленое растение семейства омеловых. В Укране встречается преимущественно в лесостепной части, изредка на Полесье. Растение паразитирует в основном на тополях, иве, березе, изредка на груше, яблоне, липе, акации, рябине. С лечебной целью в народной медицине используют молодые листья и побеги. Заготовку производят осенью, зимой, весной. Сушат под навесом, в сушилка..

22.12.2018
0
314
Гвоздика пряность

Гвоздика пряность

Гвоздика - пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Гвоздика - это целебная пряность с выраженными: противомикробными, антигельминтными, противогрибковыми свойствами. Кроме глистов гвоздика подавляет золотистый стафилококк, стрептокок, дифтерийную палочку, хеликобактер пилори). Специалисты также рекомендуют употреблять её для ..

12.01.2019
0
390
Барвинка трава

Барвинка трава

Травянистое растение семейства барвинковых. Встречается в дикорастущем виде почти на всей территории Украины, за исключением лесостепных и южных районов. Растет в дубовых, буковых лесах, возле дорог, зачастую образуя сплошные заросли, реже среди кустарников. С лечебной целью в народной медицине используют наземную часть - стебли, листья. Собирают их в период цветения растения (май - июнь). Ср..

14.01.2019
0
159
Барбарис при панкреатите

Барбарис при панкреатите

Барбарис - это ветвистый, колючий кустарник семейства барбарисовых. Распространен в лесостепной и степной части Украины. Растет на сухих склонах, опушках леса, склонах оврагов, в речных долинах. Широко культивируется как декоративное растение. С лечебной целью в народной медицине используют все растение. Листья собирают после цветения, в мае – июле. Корни заготавливают поздней осенью, ко..

15.05.2019
0
66
Вахта трехлистная при мигрени

Вахта трехлистная при мигрени

Вахта трехлистная - Трилистник водяной, трифоль. Многолетнее травянистое растение семейства вахтовых. Встречается почти на всей территории Украины, за исключением южных районов. Растет по берегам рек, на болотах, иногда в воде. С лечебной целью в народной медицине используют листья, которые собирают в середине лета в сухую солнечную погоду. Сушат хранят в бумажных, холщовых мешках, ..

22.05.2019
0
64
Фитопрепараты

Фитопрепараты

В Украине, как и по всему миру разрешено к использованию большое количество видов лекарственного растительного сырья в оздоровительных целях. Лекарственные растения и препараты из них действуют мягче на организм, при их применении в организм человека поступает целый комплекс родственных ему биологически активных веществ, которые лучше переносятся при различных заболеваниях, и значительно реже, неж..

16.06.2019
0
48
Мыльнянка лекарственная от псориаза

Мыльнянка лекарственная от псориаза

Мыльнянка - ядовитое многолетнее травянистое растение семейства гвоздичных. Распространено почти по всей территории Украины. Растет на обочинах дорог, в парках, садах, изредка на песке, лесных опушках, полянах. Стебель мыльнянки лекарственной прямостоячий, высотой 30-90 см, простой, но в верхней части (а иногда и на середине) ветвистый, округлый. Листья супротивные, продолговатые, овально-ланцетн..

19.06.2019
0
53
Свойства сирени от артрита и других заболеваний

Свойства сирени от артрита и других заболеваний

Сирень обыкновенная - ядовитый кустарник или небольшое дерево семейства маслиновых. В Украине широко распространено как декоративное растение. Его высаживают в парках, возле домов, вдоль дорог, в лесопосадках. С лечебной целью в народной медицине используют цветы, листья, а также кору и почки. Цветы собирают в начальный период цветения в сухую, солнечную погоду, листья - в п..

30.06.2019
0
32
Татарник свойства при гипотонии и других болезней

Татарник свойства при гипотонии и других болезней

Татарник обыкновенный. Двухлетнее травянистое растение семейства сложноцветных. В Украине распространено повсеместно. Растет как сорняк на склонах, пустырях, в степи, у дорог, на пастбищах, около жилья. С лечебной целью в народной медицине используют цветочные корзинки и листья, иногда корни первого года. Корзинки и листья собирают в период цветения, корни первого года выкапывают ра..

11.07.2019
0
48
Почки чёрного тополя для суставов и при других недугах

Почки чёрного тополя для суставов и при других недугах

Тополь черный. Высокое дерево семейства ивовых. Встречается почти на всей территории Украины. Растет по берегам рек, озер, в парках, вдоль дорог, возле домов. С лечебной целью в народной медицине используют листовые почки, молодые листья, ветки, кору. Вдоль дорог заготовку не производят. Сушат в тени под навесом. Сырье хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения 2 года..

19.07.2019
0
27
Укроп душистый при колите и других болезнях

Укроп душистый при колите и других болезнях

Укроп душистый Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В Украине культивируется в огородах, в специализированных хозяйствах как пряное растение. С лечебной целью в народной медицине используют наземную часть и плоды растения. Листья и стебли заготавливают в период цветения, плоды по мере созревания. Сушат под навесом, расстилая тонким слоем. Сырье хранят в плотно закрытых..

26.07.2019
0
17
Фиалка польза для сосудов

Фиалка польза для сосудов

Фиалка трехцветная: Однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства фиалковых. В Украине встречается почти повсеместно. Растет на суходольных лугах, по лесным опушкам, на полях, среди кустарников, на лесных лугах, в парках, садах, по обочинам дорог, как сорная трава среди посевов. С лечебной целью в народной медицине используют наземную часть растения. Ее срезают ножом или с..

28.07.2019
0
24